Chruścikowy sezon rozpoczęty [PRZEPIS]

Składniki:

• 1,5 szkl. mąki
• 3 żółtka
• szczypta soli
• 3-4 łyżki śmietany
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka spirytusu
• 3 kostki tłuszczu do smażenia - koniecznie "planta"
• cukier puder do posypania

Mąkę wysypać na blat lub do miski, dodać szczyptę soli i proszek do pieczenia, następnie śmietanę i żółtka. Wyrobić ciasto na jednolitą masę. Podzielić na trzy części.

Poszczególne części wałkować na cienkie placki. Pokroić w prostokąciki, każdy naciąć w środku (linia równoległa do dłuższych brzegów). Zawinąć, przekładając jeden lub dwa razy (w zależności od efektu, jaki chcemy uzyskać) przez otwór powstały w wyniku cięcia.

Rozpuścić tłuszcz na patelni (nie cały na raz), tyle, by chruściki się w nim zanurzały. Kłaść je na rozgrzany tłuszcz - uważając, by się nie spaliły (i by się nie poparzyć)! Do wyciągania z tłuszczu dobrze nadaje się widelec o długich zębach.

Chruściki osączyć na papierowym ręczniku. Posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Przepis ze zbiorów Anny Bukowskiej