Restauracja Przystań otworzyła się nad Brdą. „Nie ma drugiego takiego miejsca w Bydgoszczy”

Przystań nie tylko z nazwy

Nowa restauracja działa w miejscu mocno związanym z wodą i miejskim krajobrazem Bydgoszczy. Nazwa lokalu nie jest przypadkowa. Jak mówi Sebastian Kamiński, skoro samo miejsce kojarzy się z bezpieczną przystanią, restauracja również powinna nosić taką nazwę.

To nie pierwsza próba stworzenia lokalu gastronomicznego w tym miejscu, ale dla obecnych prowadzących to pierwszy projekt w tej lokalizacji. Kamiński przyznaje, że liczy na to, iż tym razem przedsięwzięcie okaże się udane.

Widok na bydgoską „perełkę”

O wyborze lokalizacji zdecydował przede wszystkim jej charakter. Restauracja znajduje się w miejscu, z którego roztacza się widok na jedne z najbardziej rozpoznawalnych punktów Bydgoszczy.

 Mamy widok na naszą bydgoską perełkę, na Wyspę Młyńską, na operę, na całą rzekę. Wydaje nam się, że to urokliwe miejsce i nie ma drugiego takiego w Bydgoszczy, żeby można było tak fajnie posiedzieć, przy okazji zjeść i porozmawiać — mówi Sebastian Kamiński.

Przygotowania do otwarcia, jak przyznaje, trwały dłużej, niż początkowo zakładano. Plany zweryfikował stan techniczny miejsca, które wymagało dodatkowej pracy.

Ryby rzeczne, sezonowa karta i zmienne menu

W menu restauracji mają znaleźć się propozycje dla różnych gości. Lokal chce stawiać m.in. na ryby.

 Nastawiamy się przede wszystkim na ryby rzeczne, które mamy w swojej ofercie. Mamy kartę sezonową, ona będzie zmieniana wielokrotnie — zapowiada Kamiński.

Jak dodaje, menu ma być dostosowywane do gustów klientów. Podobny model funkcjonuje w drugiej restauracji prowadzonej przez właścicieli.

Kuchnia Przystani ma łączy kilka kierunków. W karcie znajdzie się zalążek kuchni polskiej, ale także akcenty amerykańskie i współczesne wariacje. Założenie jest proste: goście mają znaleźć coś dla siebie, niezależnie od tego, czy przyjdą na pełny posiłek, czy tylko na spotkanie przy kawie.

Jasne wnętrze i otwarta kuchnia

Właścicielom zależało również na zmianie charakteru samego wnętrza. Lokal miał zostać rozjaśniony, otwarty i lepiej połączony z otoczeniem.

 Chcieliśmy ożywić to miejsce, wprowadzić jasne kolory, przede wszystkim otwartą kuchnię i pokazać walory dookoła — mówi Sebastian Kamiński.

Duże okna mają sprawiać, że goście nie stracą kontaktu z tym, co dzieje się nad rzeką. Z lokalu można obserwować wodę, przepływające łodzie i otoczenie Wyspy Młyńskiej. Przy sprzyjającej pogodzie dostępny jest także ogród.

Śniadania, kawa i ciepła kuchnia

Restauracja działa codziennie, od poniedziałku do niedzieli. Goście mogą korzystać ze śniadań w formie bufetu, serwowanych od godz. 7.00 do 10.00.

Po śniadaniach przewidziana jest przerwa w pracy kuchni, ale obsługa pozostaje na miejscu. Oznacza to, że można w tym czasie przyjść m.in. na kawę.

Ciepła kuchnia działa od godz. 13.00. Od poniedziałku do czwartku restauracja przyjmuje gości do godz. 21.00, w piątki i soboty do godz. 22.00, a w niedziele do godz. 20.00.

Miejsce do jedzenia i rozmowy

Twórcy Przystani podkreślają, że chcą, aby lokal był nie tylko restauracją, ale także miejscem spotkań. Atutem ma być połączenie jedzenia, widoku i spokojnej atmosfery nad Brdą.

W Bydgoszczy, która od lat próbuje jak najlepiej wykorzystać swój nadrzeczny potencjał, takie miejsca mają szczególne znaczenie.